alcauciles // Hortofrutícola 3 puentes

ALCACHOFAS CON HUEVO DE CORDONIZ Y SOBRASADA

Ingredientes:

12 Alcachofas

200 gr sobrasada

12 huevos de codorniz

Queso rallado

Limón (más…)

ALCACHOFAS A LA ANDALUZA

Ingredientes:

1 kilo de alcachofas

200gr de miga de pan

4 dientes de ajo

1/4 vino blanco

500 cc de caldo de carne

2 yemas de huevo

una cucharada de aceite de oliva

azafrán en hebra

dos ramitas de perejil

sal y limón (más…)

BOMBÓN DE ALCACHOFA CON VINAGRETA DE GAMBA ROJA

Receta cecida por Restaurante el Rey (Almoradí)

Ingredientes:

8 piezas de alcachofa
1 aguacate
1 pimiento rojo
2 piezas de cebolla tierna
1 corazón de palmito
8 gambas rojas
2 piezas de piquillo
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de manzana (más…)

Receta cedida por Restaurante Angelín (Almoradí) Alicante

Ingredientes:

2 tomates maduros
2 nabos
250 g. de alcachofas
250 g. de judías verdes
2 hojas de cardos
6 hojas de bleas (acelgas)
4 patatas
250 g. de garbanzos
250 g. de harina
1 hoja de hierbabuena
Azafrán y pimentón (más…)

Alcachofas escabechadas con foie y dulce de tomate

Receta cedida por Restaurante Angelín (Almoradí) Alicante

Ingredientes:

500 g. Alcachofas
300 g. de hígado de pato
3 dientes de ajo
2 ramas de perejil
1 cucharada de vinagre
4 tostas de pan
2 cucharadas de dulce de tomate
2 hojas de laurel
Sal Maldon y pimienta (más…)

Alcachofas rellenas

Receta cedida por Restaurante el Cruce (Almoradí) Alicante

Ingredientes para 4 personas:
4 alcachofas
4 huevos hervidos
300 g. de atún
1/2 kilo de tomates
3 cebollas
sal
azúcar
perejil
aceite (más…)

Alcachofas en jugo de gamba roja

Receta cedida por Restaurante El Buey (Almoradí)Alicante

Ingredientes para 4 personas :
8 gambas rojas de buen tamaño
aceite de oliva virgen
caldo de pescado
tomate frito
ajos secos
una cebolla
sal y pimienta
8 corazones de alcachofas cocidas
maicena
caldo de alcachofas (más…)