Ingredientes para 4 personas:
5 alcachofas muy tiernas
1 cebolla
4 huevos
aceite y sal

Preparación
Rehogar en aceite la cebolla picada, reservar.
Freír las alcachofas cortadas en trozos.
Batir los huevos en un cuenco, agregar la cebolla y las alcachofas escurridas, mezclar y sazonar.
Hacemos la tortilla normal, vuelta y vuelta: aquí no hay secreto.