Media cebolla roja
2 cucharadas de albahaca picada

4 calabacines pequeños

16 tomates Cherry
16 aceitunas negras
200 gr. de queso feta
Aceite de oliva
4 pimientos rojos

Preparación:

Mezclamos en un bol la cebolla, los calabacines, los tomates cherry, las aceitunas negras, el queso feta desmenuzado y la albahaca (bien picada). Sazonamos y echamos un chorro de aceite de oliva.

Después, colocamos la preparación en cada mitad de los pimientos y los envolvemos con una lámina de papel de aluminio.

Los ponemos en una bandeja de horno y lo cocinamos hasta que las verduras estén bien tiernas.