Ingredientes:

250 gr. de calabacín rallado o troceado (crudo, sin pelar)
3 huevos
150 gr. azúcar
200 gr. harina
100 gr. mantequilla
1 sobre de levadura de  repostería
Azúcar glass y canela

Preparación:

Montamos las claras a punto de nieve, vamos  incorporando poco a poco  el azúcar, las yemas, la mantequilla, la levadura y por último la harina, mezclamos todo bien y añadimos el calabacín rallado.
Engrasamos el molde y vertemos la mezcla.
Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Decoramos con azúcar glass y canela.