Calabacín

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El calabacín (Cucurbita pepo L.), aunque es una hortaliza típica de la temporada estival, lo encontramos durante casi todo el año. Apenas si abarca el 1,5% de la producción anual pero en los meses de verano puede llegar al 20%.

Su consumo contribuye a cubrir las necesidades de vitaminas y minerales, especialmente las de vitamina C, vitamina B1 y potasio. La presencia de mucílagos confiere a esta hortaliza propiedades emolientes (suavizantes) sobre el aparato digestivo, por lo que al tratarse de un alimento fácil de digerir y con ligero efecto laxante, resulta adecuado en caso de problemas digestivos (dispepsia ó mala digestión, gastritis) y estreñimiento.

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